Три простых способа как правильно и быстро ощипать курицу

Мы привыкли видеть в продаже только ощипанных птиц, кожа которых позволяет оценить качество продукта, потому хозяйкам важно знать, как ощипать домашнюю курицу. Для новичков это действие может казаться слишком трудным и практически неосуществимым, однако все, что нужно для правильного удаления перьев – понимание этой технологии и немного времени. При этом с каждым разом качество вашей работы будет повышаться, потому не спешите расстраиваться, если первое ощипывание прошло с некоторыми огрехами. Разберем подробнее, как провести этот процесс с минимальными усилиями и максимальным результатом.

Пошаговая инструкция по ощипыванию 

Казалось бы, удалить перья с тушки должно быть просто, однако на практике это может занять длительное время, поскольку перо не всегда одинаково легко можно убрать. В поисках того, как ощипать курицу в домашних условиях быстро, фермеры изобрели два метода – горячее и сухое ощипывание. Первый способ рекомендуют использовать новичкам, поскольку с его помощью риск повредить кожу на тушке минимальный. Второй же метод целесообразно использовать в максимально краткие сроки после забоя. Единственное действие, о котором не стоит забывать после применения всех описанных методов – это копчение тушки. Немного подержите ее над открытым газом, чтобы остатки пуха и пера были полностью уничтожены – можно это делать либо с помощью горелки, либо прямо над плитой. Качество такой тушки будет значительно выше. Подробнее разберемся, как быстро ощипать домашнюю курицу разными способами.

Метод предварительного ошпаривания 

Если вы впервые пробуете свои силы в ощипывании тушки, то лучше используйте этот метод. Все, что для него нужно – предварительно запастись кипятком в достаточном количестве. Для этого подойдет большая кастрюля, в которую птица поместиться целиком. Преимущества этого метода очевидны – при ошпаривании поры раскрываются, что облегчает удаление перьев, а также сам процесс за счет этого значительно ускоряется. При этом есть и минусы – можно ненароком получить ожог, а птицу нужно ощипывать почти сразу после забоя. Но вместе с тем, именно этот способ удаления оперения наиболее часто используется владельцами небольшого количества пернатых. Итак, разбираем ваши действия:

1. Учитывайте возраст птиц – более молодым пернатым нужен не крутой кипяток.
2. Вскипятите воду и поместите в кастрюлю тушку на 40 секунд.
3. Дайте тушке немного остыть и начинайте ощипывать
4. Если во время ощипывания тушка остыла, смочите ее в жидкости.

Еще вариант, как ощипать курицу вручную – сухой метод. В этом случае используется только пинцет, и немного воды, которой периодически смачивают тушку.

Комбинированный метод 

Некоторые фермеры, попробовав оба варианта как ощипать курицу вручную быстро, решают использовать два способа одновременно. Так, тушку могут только обдавать паром, а не кипятком – этот способ позволяет сохранить цвет кожи без изменений. В частности, в этом случае тушку оборачивают тканью и обдают паром от предварительно нагретого утюга, а затем проглаживают в течение 10-15 минут. После этого оперение снимается гораздо легче, и тушка приобретает товарный вид.

Использование специальной насадки 

Глядя, как на фабриках ощипывают кур, многие фермеры хотят использовать подобные приспособления и в домашнем хозяйстве. Для этого продаются упрощенные версии таких устройств – насадка, которую можно время от времени использовать для этого процесса, либо машина-перосьемник, которую иногда делают и своими руками. Однако механическая обработка имеет свои минусы – кожа на тушке повреждается больше. Впрочем, если птица готовится не на продажу, то эти недостатки не помешают, разве что в хранении.

Как ощипать курицу вручную видео 

 Чаще всего перо и пух с тушки все же удаляют руками. Как сделать это правильно – смотрите в видео.